Apprentis d'Auteuil

CAP Commercialisation et Services en Café-Hôtel-Restaurant

Formation dispensée en voie scolaire ou en apprentissage

Objectifs :
  • Le titulaire du CAP SBC participe à la vente et à l’accueil des clients dans les brasseries. Il participe à la gestion des stocks et à l’entretien des locaux et du matériel. Il met en place le comptoir, la salle et la terrasse, et approvisionne les dessertes, les meubles réfrigérés ou la cave du jour. Il accueille les clients et les conseille, prend les commandes, assure le service et encaisse le montant des consommations. Il réalise certaines préparations et se charge de la présentation de certains mets ou boissons. Il sait travailler vite tout en restant disponible pour les clients. Ce métier suppose d’être physiquement résistant pour supporter les horaires décalés, la station debout et le rythme de travail.
Durée :
  • 2 ans (formation accessible sous certaines conditions en 1 an)
Admission :
  • Age : 15 à 25 ans
  • Niveau d’entrée : 3e (pour formation en 1 an : Bac ou CAP du même secteur)
Niveau de sortie :
  • Certificat d’Aptitude Professionnelle (Niveau V) – Diplôme délivré par l’Education nationale
Programme synthétique :
  • Enseignements généraux : français, histoire-géographie, enseignement moral et civique, mathématiques, physique, chimie, éducation physique et sportive, anglais, prévention santé environnement, arts appliqués et cultures artistiques.
  • Enseignements spécifiques : techniques professionnelles appliquées, sciences appliquées à l’alimentation, à  l’hygiène et aux équipements, approvisionnement, distribution, commercialisation, service des boissons et des mets, communication vente, technologie.
Débouchés professionnels :
  • serveur, limonadier, garçon de café ou de comptoir dans une brasserie, employé dans un bar à thème ou un restaurant.
Poursuite d’études :
  • Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Mention Complémentaire. (En voie scolaire ou en apprentissage)
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