CAP Commercialisation et Services en Café-Hôtel-Restaurant

Retrouvez la formation CAP Commercialisation et Services en Café-Hôtel-Restaurant, dispensée par voie scolaire et par apprentissage :

 

 

 

Informations

Objectifs

  • Le titulaire du CAP Commercialisation et Services en HCR participe à la vente et à l’accueil des clients dans les brasseries. Il participe à la gestion des stocks et à l’entretien des locaux et du matériel. Il met en place le comptoir, la salle et la terrasse, et approvisionne les dessertes, les meubles réfrigérés ou la cave du jour. Il accueille les clients et les conseille, prend les commandes, assure le service et encaisse le montant des consommations. Il réalise certaines préparations et se charge de la présentation de certains mets ou boissons. Il sait travailler vite tout en restant disponible pour les clients. Ce métier suppose d’être physiquement résistant pour supporter les horaires décalés, la station debout et le rythme de travail.

Durée

  • 2 ans (formation accessible sous certaines conditions en 1 an)

Prérequis

  • Age : 15 à 25 ans
  • Niveau d’entrée : 3e (pour formation en 1 an : Bac ou CAP du même secteur)

Niveau acquis en fin de formation

  • Certificat d’Aptitude Professionnelle (Niveau V) – Diplôme délivré par l’Education nationale

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

  • Contacter directement les établissements

Contenu

Programme synthétique

  • Enseignements généraux : français, histoire-géographie, enseignement moral et civique, mathématiques, physique, chimie, éducation physique et sportive, anglais, prévention santé environnement, arts appliqués et cultures artistiques.
  • Enseignements spécifiques : techniques professionnelles appliquées, sciences appliquées à l’alimentation, à  l’hygiène et aux équipements, approvisionnement, distribution, commercialisation, service des boissons et des mets, communication vente, technologie.

Les plus de nos établissements

  • Des classes à petits effectifs permettant un suivi individualisé de chaque élève
  • Nos établissements disposent d’outils et plateformes pédagogiques (restaurants et cuisines d’application) dédiés aux ateliers pratiques
  • Accompagnement personnalisé par un référent pédagogique et un référent éducatif

Débouchés professionnels

  • serveur, limonadier, garçon de café ou de comptoir dans une brasserie, employé dans un bar à thème ou un restaurant.

Suite d’études possible

  • Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Mention Complémentaire. (En voie scolaire ou en apprentissage)

Où s’inscrire ?

Unité de formation par apprentissage, École Hôtelière Sainte-Thérèse, Paris (16e) [En apprentissage uniquement]

Lycée professionnel/Unité de formation par apprentissage Poullart-des-Places, Thiais (94)

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