CAP Cuisine

Formation par voie scolaire et par apprentissage
Jeune en formation Cuisine
(c) Yann Castanier

Le ou la titulaire du CAP cuisine exerce des fonctions de commis cuisinier dans tous les secteurs de la restauration d'hôtellerie et de collectivité.

S'inscrire en CAP Cuisine à Paris
S'inscrire en CAP Cuisine à Thiais

🕙 En 2 ans 

🎓 Formation par voie scolaire et par apprentissage

🍽️ Hôtellerie-restauration

➡️ Après une classe de 3ème 

Objectifs

Jeune fille en train de cuisiner
(c) Yann Castanier
  • Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
  • Contribuer à l’organisation d’une production culinaire
  • Organiser son poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
  • Mettre en œuvre les techniques de bases et cuisiner
  • Contrôler, dresser et envoyer la production
  • Communiquer dans un contexte professionnel

Moyens et méthodes mobilisés

  • Un accompagnement personnalisé mis en place pour chaque jeune dans le domaine professionnel, comme en enseignement général
  • Des plateaux techniques innovants : un restaurant d'application, deux cuisines pédagogiques, 1 laboratoire pâtisserie, 2 bars pédagogiques
  • Des classes à petits effectifs qui permettent un suivi individualisé pour chaque jeune

Contenu de la formation

  • Enseignements généraux : Français, Histoire–Géographie – Éducation Civique et Morale, Anglais, Mathématiques – Sciences, Éducation physique et sportive, Arts appliqués, Prévention Santé Environnement
  • Enseignement professionnel : Technologie, Sciences appliquées, Gestion appliquée, Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux

Débouchés 

Le CAP Cuisine est destiné à former des jeunes, garçons ou filles, aux métiers de la production culinaire, avec un éventail de choix de carrière immense. Du restaurant traditionnel de quartier aux cuisines gastronomiques, les possibilités sont multiples.

Poursuites d'études possibles : 

  • Bac Pro Cuisine
  • Mention Complémentaire (MC) Cuisinier en Desserts de Restaurant
  • Mention Complémentaire (MC) Employé Traiteur

OÙ S'INSCRIRE ?

École Hôtelière Sainte-Thérèse, Paris (75)

Lycée professionnel Poullart des Places, Thiais (94)