Titre à Finalité Professionnelle Serveur en restauration
Formation par apprentissage
(c) Igor Lubinetsky/Apprentis d'Auteuil
Le Titulaire de ce Titre à Finalité Professionnelle assure la mise en place, accueille le client, s’assure de son confort, lui propose mets et boissons, prend sa commande et assure le service et enfin l'établissement de la note et l'encaissement. Il sait mettre en valeur la cuisine de son établissement et de sa cuisine.
🕙 En 1 an ou 2 ans
🎓 Formation par apprentissage
🍽️ Hôtellerie-restauration
➡️ Une première expérience validant les conditions d’exercice du métier est souhaitable
Objectifs
(c) Ilan Deutsch/Apprentis d'Auteuil
- Être capable de servir à table, en autonomie ou sous la direction d’un responsable
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
Moyens et méthodes mobilisés
- Un accompagnement personnalisé mis en place pour chaque jeune dans le domaine professionnel, comme en enseignement général
- Des plateaux techniques innovants : un restaurant d'application, deux cuisines pédagogiques, 1 laboratoire pâtisserie, 2 bars pédagogiques
- Des classes à petits effectifs qui permettent un suivi individualisé pour chaque jeune
Contenu de la formation
- Période d’intégration. Accueil : présentation des objectifs. Positionnement.
- Réceptionner les marchandises
- Réaliser les préparations culinaires de base froide
- Accueillir la clientèle et réaliser la prestation de service
- Effectuer un service en salle traditionnel
- Gérer l’encaissement
Débouchés
Le Titre à Finalité Professionnel Serveur en restauration est destiné à exercer les fonctions de serveur, garçon de café, d’employé d’étage, etc… Après une expérience professionnelle, il pourra accéder progressivement à des postes à responsabilités.
OÙ S'INSCRIRE ?
École Hôtelière Sainte-Thérèse, Paris (75)
- 40, rue Jean de la Fontaine - 75016 Paris
- Tel : 01 44 14 73 06
- Email : ehst@apprentis-auteuil.org