Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration

Formation par voie scolaire et par apprentissage
jeune garçons servant des cafés
(c) Igor Lubinetsky/Apprentis d'Auteuil

Le titulaire de ce Bac pro est un professionnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l’activité d’une équipe. Ses fonctions l’amènent aussi à recenser les besoins d’approvisionnement en participant.

S'inscrire en Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration

🕙 En 2 ou 3 ans 

🎓 Formation par voie scolaire et par apprentissage

🍽️ Hôtellerie-restauration

➡️ Après une classe de 3ème pour un bac pro en 2 ans 

      Être titulaire d’un CAP Hôtellerie Restauration ou d'une seconde pour un bac pro en 2 ans

Objectifs

Service Daniel Brottier
©Besnard @Apprentis d'Auteuil
  • Prendre en charge la clientèle
  • Entretenir des relations professionnelles et Vendre des prestations
  • Réaliser la mise en place
  • Gérer le service et Servir des mets et des boissons
  • Animer une équipe et Optimiser les performances de l’équipe
  • Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
  • Recenser les besoins d’approvisionnement et Contrôler les mouvements des stocks
  • Maîtriser les coûts et Analyser les ventes
  • Appliquer la démarche qualité et Maintenir la qualité globale

Moyens et méthodes mobilisés

  • Un accompagnement personnalisé mis en place pour chaque jeune dans le domaine professionnel, comme en enseignement général
  • Des plateaux techniques innovants : un restaurant d'application, deux cuisines pédagogiques, 1 laboratoire pâtisserie, 2 bars pédagogiques
  • Des classes à petits effectifs qui permettent un suivi individualisé pour chaque jeune

Contenu de la formation

  • Enseignements généraux : Français, Histoire–Géographie – Éducation civique et morale, Anglais, Mathématiques, Éducation physique et sportive, Arts appliqués, Prévention Santé Environnement, Espagnol
  • Enseignement professionnel : Chef d’œuvre, technologie, Sciences appliquées, Gestion appliquée, Pratique professionnelle et ateliers expérimentaux

Débouchés 

En fonction de l’évolution de chacun, les postes pourront être les suivants : chef de rang,  maître d’hôtel, adjoint au directeur du restaurant… Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger

Poursuites d'études possibles : 

  • BTS Management en Hôtellerie-Restauration
  • Certification de spécialisation Métier du bar
  • Certification de spécialisation Cuisinier en dessert de restaurant

OÙ S'INSCRIRE ?

École Hôtelière Sainte-Thérèse, Paris (75)