Certificat de Spécialisation Métiers du Bar

Formation par voie scolaire et par apprentissage
Deux jeunes en formation barman
(c) Yann Castanier

Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement.

S'inscrire en Certificat de Spécialisation Métiers du Bar

🕙 En 1 an

🎓 Formation par voie scolaire et par apprentissage

🍽️ Hôtellerie-restauration

➡️ Après un CAP, un Bac pro, un Brevet Pro dans le domaine de l'hôtellerie-restauration

Objectifs

Jeune homme en formation Barman derrière son bar
© Ilan DEUTSCH / Apprentis d'Auteuil
  • Gérer un bar et accueillir la clientèle.
  • Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement
  • Assurer le nettoyage et l’entretien du bar, et mettre en service les différentes machines professionnelles
  • Guider les clients dans le choix des boissons et cocktails qu’il prépare et sert.
  • Encaisser les paiements, effectuer le suivi des ventes et établir le relevé des ventes.

Moyens et méthodes mobilisés

  • Un accompagnement personnalisé mis en place pour chaque jeune dans le domaine professionnel, comme en enseignement général
  • Des plateaux techniques innovants : un restaurant d'application, deux cuisines pédagogiques, 1 laboratoire pâtisserie, 2 bars pédagogiques
  • Des classes à petits effectifs qui permettent un suivi individualisé pour chaque jeune

Contenu de la formation

  • Enseignement professionnel : Technologie professionnelle, Sciences appliquées à l’alimentation, Gestion appliquée, Arts appliqués, Pratique professionnelle et ateliers de pratique culinaire

Débouchés 

L’employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème, ou un grand établissement…. Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger

Poursuite d'étude possible : 

  • Certificat de Spécialisation (CS) Sommellerie

OÙ S'INSCRIRE ?

École Hôtelière Sainte-Thérèse, Paris (75)